连日来，台山市白沙西村种植的500多亩粉马蹄迎来丰收时刻，趁着晴好天气，村民都下到田间采挖，场面十分热闹。

记者在西村马蹄基地的一处田地见到，现场20多名村民分工合作，有的在犁好的地上采挖马蹄，有的将挖好的马蹄装袋运车。据当地种植专业合作社负责人李树杰介绍，他们在这里种植马蹄已有17年之久，不同于市面销售的水马蹄，当地品种为粉马蹄，主要销往加工厂进行马蹄粉磨制。得益于白沙镇适宜的水文条件，年亩产可达3千至4千斤，产量十分可观。

合作社负责人 李树杰：因为全部是淡水，马蹄如果种植在咸水的地方，粉马蹄是无法生长的。

马蹄学名荸荠，马蹄粉由荸荠球茎直接加工而成，含丰富的维生素B和维生素C、植物蛋白、磷质，可制成马蹄糕、马蹄糊，有清热去湿解毒的功效。在西村当地，农业生产模式为早造种水稻，晚造水稻、马蹄轮种。马蹄在7月份种下，春节前完成采挖，每年收成的时候，合作社都会招募周边村民下田帮忙，最忙的时候有200多人同时采挖。该模式既提高了农地利用效率，又大幅度提升经济效益，带动村民共同致富。当前，西村马蹄已列入白沙“一村一品”精品项目，进入最后验收阶段。

合作社负责人 李树杰：对耕户来说，种马蹄的收益比种水稻高。对于当地村民，可增加他们的经济收入，我们每年开挖马蹄的时候，村民人均收益可以去到6000-7000元。