近日，由新会区古井镇镇属企业与地方企业深度联合创立的“古井优品”霞路店以及“古井优品”碧桂园店正式营业，开启一场美食与文化交融的盛宴。

古井烧鹅、古井云吞是古井镇的非遗特色美食，深受市民、游客欢迎。为了将古井烧鹅、古井云吞这两大品牌做大做强，古井镇积极探索，争取各方支持，以强村公司为主导，整合资源和资本成立了“古井优品”专卖店。

在刚刚开张的“古井优品”霞路店内，食客纷纷品尝古井美食，赞不绝口。

古井烧鹅皮脆汁美、肉香甘甜，吃过一口就停不下来。专卖店负责人介绍，古井烧鹅有着独特的制作方式，从选鹅到烧制都非常讲究。首先，鹅只要选用50至60天的“妙龄鹅”；其次，陈皮粉采用10年以上新会陈皮磨制而成；还有很重要的一点，鹅只使用荔枝木烟熏烧制，使得古井烧鹅具有独特的口感和风味。

古井云吞则皮薄馅嫩、口感丰富，每一口都凝聚着传统制作工艺的精华。在食材的选择上，一定要使用新鲜的猪肉，加入冬菇和调味料，最重要的工序是不停地拍打混合这些馅料。

“古井优品”不仅是美食的集合，更是古井镇政府与企业深度联合的智慧结晶。由镇办的强村公司和地方企业合作，这种政企合作模式，拓宽了“古井优品”的产业发展路径，能有效推动地方特色产品走向更广阔的市场，“一村一品”产业蓬勃发展，让乡村经济焕发出新的生机与活力。

（记者：关素娟、林永垣）