近日，开平市月山镇钱岗龙溪村成功入选“广东粤菜师傅名村”，成为江门市唯一上榜的“粤菜师傅名村”。

龙溪村是开平市十大“最美文明村”、开平市标兵文明村。全村常住人口300多人，目前有数十人从事餐饮行业，是名副其实的“粤菜师傅村”。

中国饭店协会副会长区又生就是龙溪村走出来的粤菜名厨之一，作为广东省非物质文化遗产沙河粉手工制作技艺传承人，在从事餐饮行业36年里，区又生积极推广五邑地区饮食文化，回乡投资开设岭南真味餐厅，把餐厅打造成江门市“粤菜师傅”工程创业示范点、开平市粤菜师傅研修工作站。

岭南真味餐厅店长岑妮：“我们主要是取本地食材，比如说马冈鹅、潭碧冬瓜、台山都斛镇的肉蟹等，取材于本地，研发一些特色菜品。”

岭南真味餐厅内设粤菜大师技能工作室，不定期组织各项技能培养培训活动，向村民及乡间厨师传授烹饪技巧，充分发挥传、帮、带的作用，提高地方菜品的制作水平，带动附近人口就业。

岑妮：“我们这边相当一大部分的员工，比如服务人员、点心师傅、厨师岗位的师傅很多都是本地人，也给本地人提供了一些就业机会。”

目前，龙溪村着力打造田园欢乐、侨乡文化、农耕体验等体验区，通过弘扬美食文化，建设宜居宜业宜游的美丽龙溪。

开平龙溪村村委会主任区英俊：“计划打造一条‘美食村’，一户一个特色，让家家户户都能参与。”