如今正值河鲜肥美时，但市民在享受美食时，别忘了舌尖上的健康，要警惕因贪食误食河鲀引起的食物中毒风险。

市疾控中心专家介绍，河鲀的味道鲜美，自古以来都有记载，但是吃河鲀很容易中毒，因为河鲀中含有河鲀毒素，一般烹饪加工方法难以去除，需220°C以上方可分解，盐腌或日晒不能破坏。春季为河鲀卵巢发育期，毒性最强。河鲀鱼中毒以神经系统症状为主。潜伏期很短，短至10到30分钟，长至3到6小时发病。

市疾控中心食品安全和地方病预防控制所主管医师余德伟介绍说，河鲀中毒发病急，来势凶猛。开始时手指、口唇、舌尖发麻或刺痛，然后恶心、呕吐、腹泻、四肢麻木无力，严重者呼吸困难，最后多死于呼吸衰竭。“如果抢救不及时，中毒后最快的10分钟内死亡，最迟4到6小时死亡。对于河鲀鱼中毒目前尚无特效解毒剂。”

如何辨认这种毒鱼，余德伟表示，河鲀鱼体形长、圆，头比较方、扁，有的有美丽的斑纹；有些则没有斑纹，而是一片黑色。“河鲀鱼外观呈菱形，眼睛内陷半露眼球，上下齿各有两个牙齿形似人牙。鳃小不明显，腹部为黄白色，背腹有小白刺，鱼体光滑无鳞，呈黑黄色。大家记得不要购买和食用。”

（江门台记者陈伟文报道）