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鹤山:柚皮美食花样多 各方食客来品鉴

江门台 2022年06月30日


俗语说“食在广东”,广东美食享誉全国,食材也是多种多样,像平时不起眼的柚子皮,“摇身一变”也能成为美味佳肴。6月29日,鹤山市共和镇就举办了一场“柚皮系列美食品鉴会”,花样众多的柚皮美食吸引了众多食客前来品尝。

“柚皮系列美食品鉴会”在鹤山八景山庄举行,现场推出了“柚皮粒炒饭”“柚皮粒炒凉瓜”“柚皮鲮鱼饼”“柚皮扣掌亦”等特色菜肴,还有用柚皮制作的月饼和鸡仔饼。市民游客品尝之后都竖起了大拇指。

市民何小姐说:“我吃的这个是柚皮豆沙饼,里面有一粒粒的柚子皮,很清香,味道甘甜,令人回味无穷。等下我会买点回去给家里人尝尝。”

市民梁小姐说:“这个鸡仔饼加入了柚子皮,吃进口里甜而不腻,可以化解猪肉馅的肥腻,很爽口。等会我会买一些鸡仔饼和月饼带回家。”

除了本地食客外,专程从广州赶来的“名嘴”郑达对柚皮美食也是赞口不绝。

主办方负责人陈醒能介绍说:“我们做柚子皮菜式已经十多年了,陆续研究出了很多品种。柚皮的味道和陈皮相似,但没有涩味,我们采用的全部是沙田柚,要放三年以上才够香,有种陈香的味道。”

品鉴会现场还有新会陈皮、马冈凉粉、杜阮凉瓜等五邑特色农副产品展示,供市民游客品尝选购。

江门旅游发展促进会秘书长何岩表示,举办类似“柚皮美食”创意创新的活动,一方面希望能够展示江门餐饮名店、名厨、名菜的风采,讲好江门旅游故事。另一方面,通过小切口,大场面,深挖江门乃至全国的好食材,促进农旅融合发展,助力乡村振兴和江门全域旅游高质量发展。

(江门台记者梁科)