小雪节气过后，天气逐渐转凉，新会柑迎来了“大红柑”的采摘期。最近在新会的各大柑园里，种植户们正抢抓农时，忙着采摘柑果。

在银湖湾滨海新区的这处柑园，放眼望去，每棵树上都挂满了一只只金黄色的柑果，正是成熟度足够的新会“大红柑”。

新会柑种植户苏小丹说：“新会柑成熟度足够，转‘红’的情况下，天气好，它的糖分就会高， 小雪过后开始摘‘大红柑’，预计采摘两百万斤果。”

而在南坦岛的新会柑种植场，工人们正忙着采摘柑果，柑剪的“咔嚓声”此起彼伏，很快一筐筐金黄色的柑果从田间被运出。

据种植户杜惠芬介绍，得益于科学的种植技巧和管理方法，她管理的180多亩新会柑今年产量较高，亩产达到了6000斤。而且，新会“大红柑”非常受欢迎，刚上市就被预定了两万斤。“散客已经买了一、两万斤大红柑，好多散客来我们这里买。”

面对可喜的产量和乐观的市场态势，柑农们纷纷表示，将遵循“破损果不采、阴雨天不采”的原则进行分批采摘、加工，要从源头确保新会陈皮的品质，满足市场的需求。

新会陈皮，药食同源、食养俱佳。用新会“大红柑”制成的新会陈皮被称为“大红皮”，其含糖量高，具有理气健脾、燥湿化痰的功效，适宜用来烹调、泡饮，是许多陈皮发烧友的“心头好”。