古井烧鹅、古井云吞是新会古井镇的非遗特色美食，深受市民、游客欢迎。近日，由古井镇镇属企业与地方企业深度联合创立的“古井优品”的专卖店开始营业了！

为了将古井烧鹅、古井云吞这两大品牌做大做强，古井镇积极探索，争取各方支持，以强村公司为主导，整合资源和资本成立了“古井优品”专卖店。

在刚刚开张的“古井优品”霞路店内，食客纷纷品尝当地特色美食，赞不绝口。食客李先生说：“来到古井，真正好吃，不是讲笑。”

古井烧鹅皮脆汁美、肉香甘甜，吃过一口就停不下来。专卖店负责人介绍，古井烧鹅有着独特的制作方式，从选鹅到烧制都非常讲究。

“古井优品”霞路店负责人吕日新说：“第一，古井烧鹅的鲜鹅，是采用50至60天的‘妙龄鹅’；第二，腌制（材料与其他）不同，采用10年以上的新会陈皮，研磨粉末，做出来的烧鹅不一样；第三用荔枝木烟熏烧制而成，皮香玉嫩，骨酥，很赞的。”

古井云吞则皮薄馅嫩、口感丰富，每一口都凝聚着传统制作工艺的精华。

“古井优品”霞路店工作人员黄绍扬说：“首先是食材的选择，猪肉一定要新鲜，加入冬菇和调味料，最重要的工序是不停地‘挞’这些馅料，馅料才会是最靓的。”

专卖店内，古井烧鹅+古井云吞这样的组合推出，让食客们备感惊喜。据了解，“古井优品”不仅是美食的集合，更是古井镇政府与企业深度联合的智慧结晶。这种由镇办强村公司和地方企业合作的政企合作模式，拓宽了“古井优品”的产业发展路径，有效推动地方特色产品走向更广阔的市场。

新会古井镇霞路村党总支书记、村委会主任赵超雄表示，“古井优品”专卖店的成立推动了“一村一品”产业的蓬勃发展，让乡村经济焕发出新的生机与活力。