鹤山：龙口牛肉有“新吃法”
江门台 2024年11月26日
江门市鹤山的龙口牛肉远近驰名，让不少食客慕名而至。如今，面对激烈的市场竞争，当地有餐厅创新牛肉吃法，给食客带来不少惊喜。
在龙口镇，大大小小的牛肉牛杂餐厅林立，新鲜牛肉刚刚送达，店铺负责人随即送到后厨进行分割。龙口牛肉鲜美，牛的每一个部位都有不同的吃法。制作“碗仔翅”原本用鸡肉丝或猪肉丝，并不用牛肉。一次偶然机遇，有厨师尝试把牛肉加入碗仔翅中，发现味道还不错，就创新推出“牛肉碗仔翅”。
食客邵小姐说：“能吃到牛肉丝，很香，很有新意。”
鹤山市龙口吃牛肉的传统延续至今700多年历史，除了碗仔翅，近年，当地的餐厅还推出了“黄金牛蹄”、牛肉云吞以及各种口味的生晒牛肉干。商家还会通过直播，拓宽市场。
鹤山龙口牛肉食肆负责人钟楚欣说：“我们会在传统的基础上继续进行产品创新，研发出更多同牛肉相关的产品。”
近年来，鹤山市龙口镇大力打造“龙口牛肉”品牌，该镇已形成从养殖场到餐桌的完整产业链，目前正朝着品牌打造和休闲旅游的全产业链方向发展。
